El Ayuntamiento de Membrilla, acogía en la tarde del miércoles 13 de abril, la presentación de la Guía Gastronómica Entreparques, editada por la Asociación Alto Guadiana Mancha en colaboración con la Asociación Montes Norte.
Eugenio Elipe, alcalde del municipio y a su vez presidente de Alto Guadiana Mancha, era el primero en intervernir en esta presentación, agradeciendo a la Junta de Comunidades el apoyo para la realización de esta Guía y en su nombre al Delegado Provincial de Cultura, Pedro Torres. Comentaba que con este proyecto se ha pretendido dar difusión a los recursos gastronómicos de la comarca, utilizándolos como medio potenciador del turismo, a través del rescate de algunas de sus recetas que estaban casi en el olvido e interrelacionándolas con el patrimonio natural y cultural. Aumentar y dar una mayor calidad al turismo en la comarca de Entreparques, generar herramientas para el sector privado de la zona que puedan utilizarlas como reclamo publicitario, materializar e interpretar, mediante esta publicación, el turismo gastronómico, poner en valor los restaurantes de la comarca, como recursos turísticos y poner en valor la cultura y las tradiciones ligadas a la gastronomía de la comarca, potenciando el desarrollo socioeconómico, son algunos de los objetivos, dijo, que hemos pretendido con la elaboración esta Guía.
Elipe felicitaba por último, tanto a los restaurantes por sus aportaciones de recetas como a los técnicos de la Asociación que preside por el trabajo y esfuerzo realizados y el buen resultado obtenido.
Por su parte el Delegado Provincial de Educación, Cultura y Ciencia, Pedro Torres, recordó como hace poco más de 30 años Castilla la Mancha era un lugar de paso y ahora tenemos una buena infraestructura turística: hoteles, casas rurales, restaurantes que permiten a los visitantes disfrutar del patrimonio natural y cultural de nuestros pueblos, de la tranquilidad de nuestra tierra y de la amabilidad de sus gentes. Y este Cd interactivo que hoy se presenta es una muestra de de lo mucho que tenemos que ofrecer: Los municipios de Entreparques atesoran las grandes bellezas naturales de la provincia, además de importante patrimonio cultural. Y la idea de juntar el binomio turismo-gastronomía es excelente. Tenemos que hacer más cosas de este tipo, hay que enseñar lo que hacemo, porque "el buen paño no vende en el arca hay que sacarlo para venderlo".
Agustín Alonso, gerente de Alto Guadiana Mancha, destacó que tenemos una comarca que se disfruta viéndola pero también comiéndola. El turismo gastronómico permite disfrutar de la comida, de nuestros vinos y de nuestros pueblos y esta iniciativa beneficia a un sector que tiene un gran potencial generador de empleo. Maria José García, gerente de Montes Norte asistían también a esta presentación, junto con distintos restaurantes parcipantes y personas interesadas.
Por último, Cristina Fernández, técnico de Alto Guadiana Mancha, mostró el funcionamiento y contenido de esta Guía CD que además del recetario contiene una ficha de cada uno de los municipios de Montes Norte y Alto Guadiana Mancha, así como cuatro rutas turísticas, una descripción de los 31 restaurantes que han participado y un buscador para facilitar su uso.
Las rutas que aparecen son:
- Ruta de Alarcos, Lagunas, Volcanes y Molinos
- Ruta del Agua
- Ruta del Quijote
- Ruta por los Estados del Duque
Las guías CD serán distribuídas en las oficinas de turismo de la comarca, en otras oficinas y agencias de viajes de España y en distintos centros públicos de la comarca y de la región como colegios, institutos y bibliotecas
Los restaurantes y las recetas que han aportado son los siguientes:
Argamasilla de Alba:
Ø HOSTAL RESTAURANTE PEÑARROYA
Receta : Gachas Manchegas
Daimiel:
Ø RESTAURANTE CASA JULIÁN
Receta: Migas del Pastor con huevo poché al pimentón y lomitos)
Ø RESTAURANTE LA POSADA
Receta: Encebollao
Ø RESTAURANTE LAS TABLAS
Receta: Tiznao de bacalao con ajos de la mancha y choriceros
Tarta de queso manchego al romero
Ø RESTAURANTE EL BODEGÓN
Receta: Duelos y quebrantos S.XXI
Ø RESTAURANTE LAS BRUJAS
Receta: Mojete de patatas manchego
El Torno:
Ø RESTAURANTE COMPLEJO PARQUE CABAÑEROS
Receta: Solomillo a la Pimienta
Fuente el Fresno:
Ø MESÓN EL TORO
Receta: Rabo de Toro
La Solana:
Ø RESTAURANTE DON DIEGO
Receta: Judías con perdiz
Ø HOSTAL RESTAURANTE CHIQUI
Receta: Caldereta de cordero
Ensalada de limón
Ø HOTEL RESTAURANTE EL LAGAR
Receta: Moje vendimiador
Bizcochada manchega
Los Cortijos:
Ø HOTEL RURAL LA LOMA
Receta: Venado en adobo
Ø MESÓN BENI
Receta: Cabrito al horno
Ø RESTAURANTE EL CERRILLO
Receta: Arroz con pollo de corral
Malagón:
Ø MESÓN LUCIANO
Receta: Judías Pinesas de Malagón con matanza
Manzanares:
Ø HOSPEDERÍA RESTAURANTE CASTILLO PILAS BONAS
Receta: Arroz con liebre
Natillas con borrachuelos
Ø HOTEL RESTAURANTE EL CRUCE
Receta: Mollejas de cordero a la plancha
Ø RESTAURANTE LOS ROSALES
Receta: Milhoja de pisto manchego con huevo de corral
Membrilla:
Ø RESTAURANTE LOS DESMONTES
Receta: Paté de perdiz al aceite de oliva con pimienta roja
Picón:
Ø RESTAURANTE LA ARROCERÍA DE PICÓN
Receta: Arroz con carne y verdura
Piedrabuena:
Ø RESTAURANTE EL COTO
Receta: Láminas de corzo al foie con boletus y Pedro Ximénez
Ø RESTAURANTE LOS PUCHEROS
Receta: Chuletón de Buey
Porzuna:
Ø MESÓN ASADOR EL MALAGUEÑO
Receta: Cochinillo
Ø RESTAURANTE LOS MONTES
Receta: Filetes de ciervo a las finas hierbas
Puerto Lápice:
Ø HOTEL RESTAURANTE EL PUERTO
Receta: Bacalao de la abuela
Leche frita con helado de arrope
Ø RESTAURANTE VENTA DEL QUIJOTE
Receta: Flores manchegas
Ruidera:
Ø RESTAURANTE MATÍAS
Receta: Perdiz en escabeche
Ø MESÓN DE JUAN
Receta: Gazpacho manchego (Galianos)
Huevos relleno sancho
Villarrubia de los Ojos:
Ø RESTAURANTE CUESTA DE LA VIRGEN
Receta: Asadillo manchego
Ø RESTAURANTE EL MIRADOR DE LA MANCHA
Receta: Paletilla de cordero lechal asado
Villarta de San Juan
Ø RESTAURANTE ROSITA
Receta: Guiso de Bodas